Video

Ugnsbakad grönsaksallad

Ugnsbakad grönsaksallad

Ingredienserna

  1. rödbetor 1 st.
  2. morötter 1 st.
  3. 1 parsniprot
  4. sötpotatis 1 st.
  5. rödlök 3 små lökar
  6. salt efter smak
  7. olivolja 40 ml
  8. senap 1 tsk
  9. balsamic vinäger 1 msk
  10. citronsaft 1 msk
  11. vegetabilisk olja efter smak
  12. salladslöv efter smak
  13. feta efter smak
  14. valnöt efter smak
  • Huvudingredienser: Lök, morot, rödbeta, senap
  • Serverar 4 portioner

Inventering:

kniv, skärbräda, bakplåt, bakfolie

Beredning:

Ta 1 medelstor rödbeta, klipp svans och topp, tillsätt salt och vatten med vegetabilisk olja (jag använde valnötolja). Packa in rödbetorna i folie och sätt i ugnen för att baka i 35 minuter vid 200 ° C. Skala och hacka morötter, pastinötter och sötpotatis samtidigt i ganska stora bitar. Skär små röda lökar i fjärdedelar. Salt grönsakerna, häll med vegetabilisk olja och skicka till en bakplåt, där våra rödbetor bakas. Grädda grönsakerna i ytterligare 35 minuter.

Blanda olivolja, senap, balsamico och citronsaft.

Skala, hacka, blanda och krydda de bakade rödbetorna. Tillsätt de återstående grönsakerna, salladsbladen och blanda. Strö över feta och hackade valnötter när du serverar. Salaten är klar, god aptit!