Video

Svamp tårta

Svamp tårta

Ingredienserna

  1. mandelmjöl 80 g
  2. kokosnötsmjöl 30 g
  3. sesam 25 g
  4. psyllium 7 g
  5. bakpulver 2 tsk
  6. salt efter smak
  7. olivolja 2 msk
  8. vatten 50 ml
  9. ägg 3 bitar
  10. ghee 1 tsk
  11. torr timjan 1 tsk
  12. grädde 20% 200 ml
  13. Parmesan 140 g
  14. champignons 250 g
  • Huvudingredienser Svamp, ost, grädde, shortcrust bakelse
  • Serverar 4 portioner

Beredning:

Vi tillverkar shortcrustbakelse utan spannmål: blanda de torra ingredienserna - mandel- och kokosmjöl, sesam, psyllium, bakpulver och salt. Tillsätt olivolja, 1 ägg och salt. Knåda degen, lämna.

Matlagning av svamp fyllning för syrta. Vi klipper champignon, steker dem snabbt i ghee, tar bort från värmen. Strö på torr timjan och salt. Kyl svamparna.

För ostfyllning, slå 2 ägg och grädde, tillsätt riven parmesan och blanda allt. Lägg stekt svamp till fyllningen.

Vi fördelar degen i form (jag har en form med en diameter på 18 cm) och sätter i ugnen i 10 minuter (180C).

Häll ost-svampblandningen på degen och stek syran tills den är klar i ytterligare 25 minuter.