Övrig

The New Holiday Cookies From Pastry Chef Hedy Goldsmith Bildspel

The New Holiday Cookies From Pastry Chef Hedy Goldsmith Bildspel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kanderad ingefära, björnbär och mandel Rugelach

"Rugelach har djupa rötter i judiska hushåll, och de är det mest berömda lilla bakverket i min barndom ", säger Goldsmith." Jag tror att de har makten att föra samman människor och familjer. Fråga någon bubbe (en judisk mormor) och hon kommer att berätta att hennes "ruggies" är de bästa - och du tror bättre på henne! Motsäg aldrig en bubbe, men prova mitt recept. Även om det är ovanligt är min blandning av kanderad ingefära och björnbärssylt verkligen en godbit.

Jag rekommenderar australisk kristalliserad ingefära, eftersom den är den finaste i världen. Tillverkad med nya baby ingefära rötter, den är öm, fuktig och mycket smakrik. "

Klicka här för att se receptet Candied Ginger, Blackberry och Almond Rugelach

Överfyllda Nutters

"Min fascination för retro-desserter började med min mammas kärlek till min barndoms ursprungliga jordnötsformade kaka. Hon hade gärna glömt bort en måltid för en kopp kaffe och en tallrik Nutter Butters", säger Goldsmith. "Jag krånglade inte med receptet för mycket. Jag kombinerade bara två fantastiska recept till ett fantastiskt efterrätt: havregrynsrosinkakor (minus russinen) och mitt favoritrecept för jordnötssmörkaka. Det är samma som originalet, bara bättre. Du kan kalla mig kaxig eller dum för att tro att jag skulle kunna förbättra en klassiker, men du borde prova mina kakor innan du bestämmer dig. Jag vet att min mamma skulle tycka att de var fantastiska. "

Klicka här för att se receptet för överfyllda muttrar

Skräp i Da Trunk

Dessa småkakor är en helt ny bollspel med bakning-med vattenkokta potatischips, mjölkbollar och smörbitar blandade i. Varje bit söta, salta och chokladiga smaker får dig att gå tillbaka för mer av det skräpet.

Klicka här för att se skräp i Da Trunk -receptet

Extreme Chocolate Biscotti

Tips 4: Ta dina ingredienser till rumstemperatur

Thinkstock/iStockphoto

"Ha alla dina ingredienser i rumstemperatur", säger Goldsmith. "Detta steg gör gräddningsprocessen mer effektiv."

Tips #5: Fuska inte

Thinkstock/Comstock

"Om receptet kräver att kyla degen innan du bakar, se till att du följer det steget", säger Goldsmith. Kakor tenderar att baka bättre ju kallare degen är. "

Tips nr 2: Mise en Place

Thinkstock/iStockphoto

"Ha ALLA dina ingredienser redo att gå, så du springer inte till affären för saknade ingredienser i mitt recept", säger Goldsmith.

Tips #6: Se till att din ugn gör sitt

Thinkstock/iStockphoto

"Kontrollera ugnens inre temperatur", säger Goldsmith. "Sätt in en ugnssäker termometer i ugnen för att kontrollera att temperaturen är korrekt."

Tips #1: Gör dina läxor

Thinkstock/iStockphoto

"Läs receptet från början till slut", säger Goldsmith. "Ingenting är värre än ett recept som ber om smält smör och inte inser det i förväg."

Tips #3: Siktning är nyckeln

Thinkstock/Polka Dot -bilder

"Sikta mjölet med jäsande ingredienser och torra kryddor", säger Goldsmith. "Det hjälper inte bara att fördela kryddorna, det möjliggör mindre blandning. Detta ger en mer mjuk kaka."


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Varmkokta potatischips, saltade kringlor, maltade mjölkbollar, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, “o har dem samma dag eller lovar att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 uns bitter söt choklad (helst Valrhona 70%), skuren i bitar av xBD-tum
• ½ kopp lätt krossad vattenkokare potatischips
• ½ kopp grovhackade saltade kringlor
• ½ kopp smörgås
• 12 maltade mjölkbollar, halverade (ca ½ -kopp)
• ½ kopp saltade jordnötter (helst Virginia), grovhackade
• Grovt havssalt, för strö

1. Sikta ihop mjölet och bakpulver.
2. Slå smöret med medelhastighet i cirka 3 minuter med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet tills det är mjukt och smidigt. Tillsätt farinsocker, strösocker och salt och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor.
3. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa i 1 till 2 minuter tills det bara blandats. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det bara är kombinerat. Blanda inte för mycket.
4. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Tillsätt choklad, potatischips, kringlor, smörbitar, maltade mjölkbollar och jordnötter. Rör om tills det bara blandats. Oroa dig inte om det verkar som om det finns mer skräp än kakdeg.
5. Forma degen till bollar med en 3 msk glassskopa och ordna dem nära varandra på en stor plåt eller en liten bakplåt.
6. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, tills det är väl kallt. Degen kan också täckas och kylas över natten, eller upp till 2 dagar före bakning. Påminnelse: Kall deg bakar bättre.
7. Placera ugnsställen i den övre mitten och nedre mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ய (335 ய om du använder en varmluftsugn). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller nonstick -foder. Ordna de kylda degbollarna cirka 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd handflatan och platta ut varje degkula något. Strö över toppen med lite havssalt.
8. Grädda i 11 till 13 minuter (8 till 9 minuter om du använder en varmluftsugn), byt bakplåt ’ -positioner halvvägs genom bakningen, tills den är ljus gyllenbrun. Jag tror att dessa kakor är som bäst när de är något underbakade och chokladen ser oozy och slö ut. För över bakplåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar och värm upp före servering.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Vattenkokare potatischips, saltade kringlor, bollar med maltad mjölk, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, ȁLåt dem ha samma dag eller lova att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga ut, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 uns bitter söt choklad (helst Valrhona 70%), skuren i bitar av xBD-tum
• ½ kopp lätt krossad vattenkokare potatischips
• ½ kopp grovhackade saltade kringlor
• ½ kopp smörgås
• 12 maltade mjölkbollar, halverade (ca ½ -kopp)
• ½ kopp saltade jordnötter (helst Virginia), grovhackade
• Grovt havssalt, för strö

1. Sikta ihop mjölet och bakpulver.
2. Slå smöret med medelhastighet i cirka 3 minuter med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet tills det är mjukt och slätt. Tillsätt farinsocker, strösocker och salt och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor.
3. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa i 1 till 2 minuter tills det bara blandats. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det bara är kombinerat. Blanda inte för mycket.
4. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Tillsätt choklad, potatischips, kringlor, smörbitar, maltade mjölkbollar och jordnötter. Rör om tills det bara blandats. Oroa dig inte om det verkar som om det finns mer skräp än kakdeg.
5. Forma degen till bollar med en 3 msk glassskopa och ordna dem nära varandra på en stor plåt eller en liten bakplåt.
6. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, tills det är kallt. Degen kan också täckas och kylas över natten, eller upp till 2 dagar före bakning. Påminnelse: Kall deg bakar bättre.
7. Placera ugnsställen i den övre mitten och nedre mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ய (335 ய om du använder en varmluftsugn). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller nonstick -foder. Ordna de kylda degbollarna cirka 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd handflatan och platta ut varje degkula något. Strö över toppen med lite havssalt.
8. Grädda i 11 till 13 minuter (8 till 9 minuter om du använder en varmluftsugn), byt bakplåt ’ -positioner halvvägs genom bakningen, tills den är ljus gyllenbrun. Jag tror att dessa kakor är som bäst när de är något underbakade och chokladen ser oozy och slö ut. För över bakplåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar och värm upp före servering.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Vattenkokare potatischips, saltade kringlor, bollar med maltad mjölk, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, “o har dem samma dag eller lovar att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 uns bitter söt choklad (helst Valrhona 70%), skuren i bitar av xBD-tum
• ½ kopp lätt krossad vattenkokare potatischips
• ½ kopp grovhackade saltade kringlor
• ½ kopp smörgås
• 12 maltade mjölkbollar, halverade (ca ½ -kopp)
• ½ kopp saltade jordnötter (helst Virginia), grovhackade
• Grovt havssalt, för strö

1. Sikta ihop mjölet och bakpulver.
2. Slå smöret med medelhastighet i cirka 3 minuter med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet tills det är mjukt och smidigt. Tillsätt farinsocker, strösocker och salt och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor.
3. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa i 1 till 2 minuter tills det bara blandats. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det bara är kombinerat. Blanda inte för mycket.
4. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Tillsätt choklad, potatischips, kringlor, smörbitar, maltade mjölkbollar och jordnötter. Rör om tills det bara blandats. Oroa dig inte om det verkar som om det finns mer skräp än kakdeg.
5. Forma degen till bollar med en 3 msk glassskopa och ordna dem nära varandra på en stor plåt eller en liten bakplåt.
6. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, tills det är väl kallt. Degen kan också täckas och kylas över natten, eller upp till 2 dagar före bakning. Påminnelse: Kall deg bakar bättre.
7. Placera ugnsställen i den övre mitten och nedre mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ய (335 ய om du använder en varmluftsugn). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller nonstick -foder. Ordna de kylda degbollarna cirka 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd handflatan för att platta ut varje degkula något. Strö över toppen med lite havssalt.
8. Grädda i 11 till 13 minuter (8 till 9 minuter om du använder en varmluftsugn), byt bakplåt ’ -positioner halvvägs genom bakningen, tills den är ljus gyllenbrun. Jag tror att dessa kakor är som bäst när de är något underbakade och chokladen ser oozy och slö ut. För över bakplåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar och värm upp före servering.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Vattenkokare potatischips, saltade kringlor, bollar med maltad mjölk, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, “o har dem samma dag eller lovar att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 uns bitter söt choklad (helst Valrhona 70%), skuren i bitar av xBD-tum
• ½ kopp lätt krossad vattenkokare potatischips
• ½ kopp grovhackade saltade kringlor
• ½ kopp smörgås
• 12 maltade mjölkbollar, halverade (ca ½ -kopp)
• ½ kopp saltade jordnötter (helst Virginia), grovhackade
• Grovt havssalt, för strö

1. Sikta ihop mjölet och bakpulver.
2. Slå smöret med medelhastighet i cirka 3 minuter med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet tills det är mjukt och smidigt. Tillsätt farinsocker, strösocker och salt och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor.
3. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa i 1 till 2 minuter tills det bara blandats. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det bara är kombinerat. Blanda inte för mycket.
4. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Tillsätt choklad, potatischips, kringlor, smörbitar, maltade mjölkbollar och jordnötter. Rör om tills det bara blandats. Oroa dig inte om det verkar som om det finns mer skräp än kakdeg.
5. Forma degen till bollar med en 3 msk glassskopa och ordna dem nära varandra på en stor plåt eller en liten bakplåt.
6. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, tills det är väl kallt. Degen kan också täckas och kylas över natten, eller upp till 2 dagar före bakning. Påminnelse: Kall deg bakar bättre.
7. Placera ugnsställen i den övre mitten och nedre mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ய (335 ய om du använder en varmluftsugn). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller nonstick -foder. Ordna de kylda degbollarna cirka 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd handflatan och platta ut varje degkula något. Strö över toppen med lite havssalt.
8. Grädda i 11 till 13 minuter (8 till 9 minuter om du använder en varmluftsugn), byt bakplåt ’ -positioner halvvägs genom bakningen, tills den är ljus gyllenbrun. Jag tror att dessa kakor är som bäst när de är något underbakade och chokladen ser oozy och slö ut. För över bakplåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar och värm upp före servering.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Varmkokta potatischips, saltade kringlor, maltade mjölkbollar, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, “o har dem samma dag eller lovar att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 uns bitter söt choklad (helst Valrhona 70%), skuren i bitar av xBD-tum
• ½ kopp lätt krossad vattenkokare potatischips
• ½ kopp grovhackade saltade kringlor
• ½ kopp smörgås
• 12 maltade mjölkbollar, halverade (ca ½ -kopp)
• ½ kopp saltade jordnötter (helst Virginia), grovhackade
• Grovt havssalt, för strö

1. Sikta ihop mjölet och bakpulver.
2. Slå smöret med medelhastighet i cirka 3 minuter med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet tills det är mjukt och slätt. Tillsätt farinsocker, strösocker och salt och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor.
3. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa i 1 till 2 minuter tills det bara blandats. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det bara är kombinerat. Blanda inte över.
4. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Tillsätt choklad, potatischips, kringlor, smörbitar, maltade mjölkbollar och jordnötter. Rör om tills det bara blandats. Oroa dig inte om det verkar som om det finns mer skräp än kakdeg.
5. Forma degen till bollar med en 3 msk glassskopa och ordna dem nära varandra på en stor plåt eller en liten bakplåt.
6. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, tills det är väl kallt. Degen kan också täckas och kylas över natten, eller upp till 2 dagar före bakning. Påminnelse: Kall deg bakar bättre.
7. Placera ugnsställen i den övre mitten och nedre mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ய (335 ய om du använder en varmluftsugn). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller nonstick -foder. Ordna de kylda degbollarna cirka 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd handflatan för att platta ut varje degkula något. Strö över toppen med lite havssalt.
8. Grädda i 11 till 13 minuter (8 till 9 minuter om du använder en varmluftsugn), byt bakplåt ’ -positioner halvvägs genom bakningen, tills den är ljus gyllenbrun. Jag tror att dessa kakor är som bäst när de är något underbakade och chokladen ser oozy och slö ut. För över bakplåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar och värm upp före servering.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Vattenkokare potatischips, saltade kringlor, bollar med maltad mjölk, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, ȁLåt dem ha samma dag eller lova att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga ut, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 uns bitter söt choklad (helst Valrhona 70%), skuren i bitar av xBD-tum
• ½ kopp lätt krossad vattenkokare potatischips
• ½ kopp grovhackade saltade kringlor
• ½ kopp smörgås
• 12 maltade mjölkbollar, halverade (ca ½ -kopp)
• ½ kopp saltade jordnötter (helst Virginia), grovhackade
• Grovt havssalt, för strö

1. Sikta ihop mjölet och bakpulver.
2. Slå smöret med medelhastighet i cirka 3 minuter med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet tills det är mjukt och slätt. Tillsätt farinsocker, strösocker och salt och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor.
3. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa i 1 till 2 minuter tills det bara blandats. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det bara är kombinerat. Blanda inte för mycket.
4. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Tillsätt choklad, potatischips, kringlor, smörbitar, maltade mjölkbollar och jordnötter. Rör om tills det bara blandats. Oroa dig inte om det verkar som om det finns mer skräp än kakdeg.
5. Forma degen till bollar med en 3 msk glassskopa och ordna dem nära varandra på en stor plåt eller en liten bakplåt.
6. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, tills det är kallt. Degen kan också täckas och kylas över natten, eller upp till 2 dagar före bakning. Påminnelse: Kall deg bakar bättre.
7. Placera ugnsställen i den övre mitten och nedre mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ய (335 ய om du använder en varmluftsugn). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller nonstick -foder. Ordna de kylda degbollarna cirka 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd handflatan för att platta ut varje degkula något. Strö över toppen med lite havssalt.
8. Grädda i 11 till 13 minuter (8 till 9 minuter om du använder en varmluftsugn), byt bakplåt ’ -positioner halvvägs genom bakningen, tills den är ljus gyllenbrun. Jag tror att dessa kakor är som bäst när de är något underbakade och chokladen ser oozy och slö ut. För över bakplåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar och värm upp före servering.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Varmkokta potatischips, saltade kringlor, maltade mjölkbollar, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, ȁSå får du dem samma dag eller lovar att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 uns bitter söt choklad (helst Valrhona 70%), skuren i bitar av xBD-tum
• ½ kopp lätt krossad vattenkokare potatischips
• ½ kopp grovhackade saltade kringlor
• ½ kopp smörgås
• 12 maltade mjölkbollar, halverade (ca ½ -kopp)
• ½ kopp saltade jordnötter (helst Virginia), grovhackade
• Grovt havssalt, för strö

1. Sikta ihop mjölet och bakpulver.
2. Slå smöret med medelhastighet i cirka 3 minuter med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet tills det är mjukt och smidigt. Tillsätt farinsocker, strösocker och salt och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor.
3. Tillsätt ägget och vaniljen och vispa i 1 till 2 minuter tills det bara blandats. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det bara är kombinerat. Blanda inte för mycket.
4. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Tillsätt choklad, potatischips, kringlor, smörbitar, maltade mjölkbollar och jordnötter. Rör om tills det bara blandats. Oroa dig inte om det verkar som om det finns mer skräp än kakdeg.
5. Forma degen till bollar med en 3 msk glassskopa och ordna dem nära varandra på en stor plåt eller en liten bakplåt.
6. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, tills det är väl kallt. Degen kan också täckas och kylas över natten, eller upp till 2 dagar före bakning. Påminnelse: Kall deg bakar bättre.
7. Placera ugnsställen i den övre mitten och nedre mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ய (335 ய om du använder en varmluftsugn). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller nonstick -foder. Ordna de kylda degbollarna cirka 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd handflatan för att platta ut varje degkula något. Strö över toppen med lite havssalt.
8. Grädda i 11 till 13 minuter (8 till 9 minuter om du använder en varmluftsugn), byt bakplåt ’ -positioner halvvägs genom bakningen, tills den är ljus gyllenbrun. Jag tror att dessa kakor är som bäst när de är något underbakade och chokladen ser oozy och slö ut. För över bakplåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar och värm upp före servering.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

Det finns så mycket skräp i denna bagageutrymme, det hade inget annat val än att vara en fantastisk kaka. Varmkokta potatischips, saltade kringlor, maltade mjölkbollar, smörkål – saltade jordnötter? Det är allt här.

Konditoren Hedy Goldsmith kallar detta kakan som definierade hennes karriär. Under åren har receptet förblivit i stort sett detsamma, ” skriver hon i sin kokbok Bakar högt. Alltid trögt, salt och fantastiskt – med stödjande spelare som ändras beroende på var mitt huvud är på en viss dag. ”

Guldsmeden bakar kakorna precis när hennes kunder är på väg in för sin lunch och lockar dem med sin oemotståndliga doft. Hon uppmanar dig att göra detsamma.

Dessa äts bäst när de är färska och varma, ” skriver hon, ȁLåt dem ha samma dag eller lova att du kommer att värma dem precis tillräckligt för att chokladen ska suga ut, vilket ger dem den precis bakade känslan. ”

Om du känner för det (och vem är inte det?) Är degen ett utmärkt tillskott till glass.

Skräp i Da Trunk -kakor

Gör 16 (2 ½-tum) kakor
• 1 ¾ koppar allsmält mjöl
• ¾ tesked bakpulver
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (packad) mörkt brunt socker
• ½ kopp strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• 1 extra stort ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljstångsmassa eller rent vaniljextrakt
• 6 ounces bittersweet chocolate (preferably Valrhona 70%), cut into ½-inch pieces
• ½ cup lightly crushed kettle-cooked potato chips
• ½ cup coarsely chopped salted pretzels
• ½ cup butterscotch morsels
• 12 malted milk balls, cut in half (about ½ cup)
• ½ cup salted peanuts (preferably Virginia), coarsely chopped
• Coarse sea salt, for sprinkling

1. Sift together the flour and baking soda.
2. Using an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter on medium speed for about 3 minutes, until soft and smooth. Add the brown sugar, granulated sugar, and salt and beat on medium-high speed for 5 minutes, until light and fluffy. Scrape down the sides of the bowl.
3. Add the egg and vanilla and beat for 1 to 2 minutes, until just blended. Add the flour mixture and beat on low speed until just combined. Do not overmix.
4. Using a rubber spatula, scrape down the sides of the bowl. Add the chocolate, potato chips, pretzels, butterscotch morsels, malted milk balls, and peanuts. Stir until just blended. Don t be concerned if it seems like there is more junk than cookie dough.
5. Using a 3-tablespoon ice cream scoop, shape the dough into balls and arrange them close together on a large plate or small baking sheet.
6. Cover and refrigerate for at least 1 hour, until well chilled. The dough can also be covered and refrigerated overnight, or up to 2 days before baking. Reminder: Cold dough bakes better.
7. Position the oven racks in the upper middle and lower middle of the oven, and preheat the oven to 350ய (335ய if using a convection oven). Line 2 baking sheets with parchment paper or nonstick liners. Arrange the chilled dough balls about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Using the palm of your hand, flatten each dough ball slightly. Sprinkle the tops with a little sea salt.
8. Bake for 11 to 13 minutes (8 to 9 minutes if using a convection oven), switching the baking sheets’ positions halfway through baking, until light golden brown. I think these cookies are at their best when slightly underbaked and the chocolate looks oozy and gooey. Transfer the baking sheets to wire racks and let the cookies cool completely. Store in an airtight container for up to 5 days and reheat before serving.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

There’s so much junk in this trunk, it had no choice but to be an amazing cookie. Kettle-cooked potato chips, salted pretzels, malted milk balls, butterscotch – salted peanuts? It’s all here.

Pastry chef Hedy Goldsmith calls this the cookie that defined her career. “Over the years, the recipe has remained basically the same,” she writes in her cookbook Baking Out Loud. 𠇊lways gooey, salty and amazing – with the supporting players changing depending on where my head is on a given day.”

Goldsmith bakes the cookies just as her customers are heading in for their lunch, tantalizing them with their irresistible aroma. She urges you to do the same.

“These are best eaten when fresh and warm,” she writes, “so have them the same day or promise you will reheat them just enough for the chocolate to ooze, giving them that just-baked feel.”

If you’re feeling like it (and who isn’t?), the dough makes for a great addition to ice cream.

Junk In Da Trunk Cookies

Makes 16 (2½-inch) cookies
• 1¾ cups all-purpose flour
• ¾ teaspoon baking soda
• ½ cup (1 stick) unsalted butter, at room temperature
• ½ cup (packed) dark brown sugar
• ½ cup granulated sugar
• ¾ teaspoon kosher salt
• 1 extra-large egg, at room temperature
• 1 teaspoon vanilla bean paste or pure vanilla extract
• 6 ounces bittersweet chocolate (preferably Valrhona 70%), cut into ½-inch pieces
• ½ cup lightly crushed kettle-cooked potato chips
• ½ cup coarsely chopped salted pretzels
• ½ cup butterscotch morsels
• 12 malted milk balls, cut in half (about ½ cup)
• ½ cup salted peanuts (preferably Virginia), coarsely chopped
• Coarse sea salt, for sprinkling

1. Sift together the flour and baking soda.
2. Using an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter on medium speed for about 3 minutes, until soft and smooth. Add the brown sugar, granulated sugar, and salt and beat on medium-high speed for 5 minutes, until light and fluffy. Scrape down the sides of the bowl.
3. Add the egg and vanilla and beat for 1 to 2 minutes, until just blended. Add the flour mixture and beat on low speed until just combined. Do not overmix.
4. Using a rubber spatula, scrape down the sides of the bowl. Add the chocolate, potato chips, pretzels, butterscotch morsels, malted milk balls, and peanuts. Stir until just blended. Don t be concerned if it seems like there is more junk than cookie dough.
5. Using a 3-tablespoon ice cream scoop, shape the dough into balls and arrange them close together on a large plate or small baking sheet.
6. Cover and refrigerate for at least 1 hour, until well chilled. The dough can also be covered and refrigerated overnight, or up to 2 days before baking. Reminder: Cold dough bakes better.
7. Position the oven racks in the upper middle and lower middle of the oven, and preheat the oven to 350ய (335ய if using a convection oven). Line 2 baking sheets with parchment paper or nonstick liners. Arrange the chilled dough balls about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Using the palm of your hand, flatten each dough ball slightly. Sprinkle the tops with a little sea salt.
8. Bake for 11 to 13 minutes (8 to 9 minutes if using a convection oven), switching the baking sheets’ positions halfway through baking, until light golden brown. I think these cookies are at their best when slightly underbaked and the chocolate looks oozy and gooey. Transfer the baking sheets to wire racks and let the cookies cool completely. Store in an airtight container for up to 5 days and reheat before serving.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

There’s so much junk in this trunk, it had no choice but to be an amazing cookie. Kettle-cooked potato chips, salted pretzels, malted milk balls, butterscotch – salted peanuts? It’s all here.

Pastry chef Hedy Goldsmith calls this the cookie that defined her career. “Over the years, the recipe has remained basically the same,” she writes in her cookbook Baking Out Loud. 𠇊lways gooey, salty and amazing – with the supporting players changing depending on where my head is on a given day.”

Goldsmith bakes the cookies just as her customers are heading in for their lunch, tantalizing them with their irresistible aroma. She urges you to do the same.

“These are best eaten when fresh and warm,” she writes, “so have them the same day or promise you will reheat them just enough for the chocolate to ooze, giving them that just-baked feel.”

If you’re feeling like it (and who isn’t?), the dough makes for a great addition to ice cream.

Junk In Da Trunk Cookies

Makes 16 (2½-inch) cookies
• 1¾ cups all-purpose flour
• ¾ teaspoon baking soda
• ½ cup (1 stick) unsalted butter, at room temperature
• ½ cup (packed) dark brown sugar
• ½ cup granulated sugar
• ¾ teaspoon kosher salt
• 1 extra-large egg, at room temperature
• 1 teaspoon vanilla bean paste or pure vanilla extract
• 6 ounces bittersweet chocolate (preferably Valrhona 70%), cut into ½-inch pieces
• ½ cup lightly crushed kettle-cooked potato chips
• ½ cup coarsely chopped salted pretzels
• ½ cup butterscotch morsels
• 12 malted milk balls, cut in half (about ½ cup)
• ½ cup salted peanuts (preferably Virginia), coarsely chopped
• Coarse sea salt, for sprinkling

1. Sift together the flour and baking soda.
2. Using an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter on medium speed for about 3 minutes, until soft and smooth. Add the brown sugar, granulated sugar, and salt and beat on medium-high speed for 5 minutes, until light and fluffy. Scrape down the sides of the bowl.
3. Add the egg and vanilla and beat for 1 to 2 minutes, until just blended. Add the flour mixture and beat on low speed until just combined. Do not overmix.
4. Using a rubber spatula, scrape down the sides of the bowl. Add the chocolate, potato chips, pretzels, butterscotch morsels, malted milk balls, and peanuts. Stir until just blended. Don t be concerned if it seems like there is more junk than cookie dough.
5. Using a 3-tablespoon ice cream scoop, shape the dough into balls and arrange them close together on a large plate or small baking sheet.
6. Cover and refrigerate for at least 1 hour, until well chilled. The dough can also be covered and refrigerated overnight, or up to 2 days before baking. Reminder: Cold dough bakes better.
7. Position the oven racks in the upper middle and lower middle of the oven, and preheat the oven to 350ய (335ய if using a convection oven). Line 2 baking sheets with parchment paper or nonstick liners. Arrange the chilled dough balls about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Using the palm of your hand, flatten each dough ball slightly. Sprinkle the tops with a little sea salt.
8. Bake for 11 to 13 minutes (8 to 9 minutes if using a convection oven), switching the baking sheets’ positions halfway through baking, until light golden brown. I think these cookies are at their best when slightly underbaked and the chocolate looks oozy and gooey. Transfer the baking sheets to wire racks and let the cookies cool completely. Store in an airtight container for up to 5 days and reheat before serving.


Titta på videon: Drevená zvonica vo Vyšehradnom - prezentácia obnovy zvonice (Augusti 2022).