Övrig

Stora brittiska fågelrecept

Stora brittiska fågelrecept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Fläsk
  • Nedskärningar av fläsk
  • Sidfläsk

Fagoter är en traditionell brittisk maträtt som liknar köttbollar men använder mer slaktbiprodukter. Servera med gott mos, ärtor och varm engelsk senap.

98 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 8

  • För jävlarna
  • 50 g smör
  • 2 lökar, finhackade
  • 1 näve färska salviablad
  • 1 tsk torkad salvia
  • 2 tsk mald knöl
  • 3 teskedar peppar
  • 2 msk fint salt
  • 1,5 kg fläskfärs
  • 1 kg malet fläskaxel
  • 4 lammsnjurar, trimmade och finhackade
  • 500 g fläsk eller lammlever, finhackad
  • 300 g torkade brödsmulor gjorda på gammalt bröd
  • 400 g fettfett (valfritt)
  • För såsen
  • olja, efter behov för matlagning
  • 2 stora lökar, fint skivade
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk cider vinäger
  • 4 msk vanligt mjöl
  • 2L köttfond
  • salt och svartpeppar, efter smak

MetodPrep: 45min ›Tillagning: 1t30min› Klar om: 2h15min

    För jävlarna:

  1. Förvärm ugnen till 250 C / Gas 9 (eller högsta ugnstemperatur).
  2. Smält smöret i en stekpanna över medelvärme och tillsätt löken. Koka och rör om i 10 minuter, tills det är mycket mjukt. I en blandningsskål, kombinera alla övriga ingredienser, förutom kålen (om den används) och tillsätt löken. Blanda ihop med händerna tills det är riktigt väl kombinerat. Stek lite av den råa blandningen tills den inte längre är rosa för att se hur den smakar, korrigera kryddan därefter.
  3. Öppna locket och sprid ut över en ren arbetsyta. Ta en näve av blandningen och lägg den på grytan. Vik kalken över köttbullens ovansida och trim den så att den är snyggt omslagen. Upprepa tills allt är klart. Lägg upp på en lätt smord bakplåt.
  4. Rosta pärlorna i 30 till 40 minuter, vänd en gång tills de fått fin färg, dränera bort allt överflödigt fett som släpps ut under tillagningen.
  5. För såsen:

  6. Gör under tiden såsen. Värm oljan i en stekpanna över medelvärme, tillsätt sedan löken och koka och rör om i 20 minuter tills den fått fin färg. Tillsätt socker och ättika i pannan tills ättikan har avdunstat och sockret karamelliserats. Sänk värmen rätt och strö sedan över mjölet och koka försiktigt under omrörning i en minut eller så. Tillsätt nötköttfondet, en slev i taget, under konstant omrörning tills allt är inkorporerat och du har en fin tunn sås. Krydda lätt.
  7. Ta bort pälsen från ugnen efter 30 till 40 minuter och häll i såsen så att vätskan kommer två tredjedelar upp på sidorna av pannorna. Sänk ugnsvärmen till 160 C / gas 2/3.
  8. Grädda utan lock i 1 timme, eller tills pärlorna inte längre är rosa i mitten och såsen bubblar. Kontrollera var 20: e minut eller så, vänd pärlorna om de blir för bruna. Ta ut ur ugnen och servera.

Se det på min blogg

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(1)

Recensioner på engelska (1)

Kanske lägga till lite hackat äpple-20 sep 2015


Walesiska fagoter

Jag kan fortfarande komma ihåg, när jag var sex eller sju år gammal, som jag reste ner till Ponterdawe i södra Wales i helgen för att träffa min farmor. Vi skulle komma fram i tid för lunch på en lördag. Hon hade en Bullmastiff -hund som hette Gellert. Problemet var att hon alltid hade matat honom mejslar från bordet - ett stort misstag eftersom detta får hunden att dregla hela tiden. På den tiden hade alla små pojkar på sig shorts! Lunch skulle alltid vara hemmagjorda fåglar med ärtor, alla kvävda i Bovrilsås med plattor av färskt vitt bröd, tjocka med äkta smör. Naturligtvis skulle Gellert ta station under bordet, oftast runt mina ben. . . men jävlarna var jättebra. Detta är receptet för Fagots från då, riktig komfortmat, som kan avnjutas lika mycket idag som då. . . och det är en riktigt enkel, låg budget måltid att förbereda. Du behöver antingen en köttkvarn eller en elektrisk mixer för att förbereda. Jag lagar alltid mina pjäser framåt och värmer dem sedan när jag vill äta dem. Detta gör att smakerna kan intensifieras och gör fåglarna rikare.


Ingredienser

  • 2 lök, finhackat
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • ½ tsk färska timjanblad
  • ½ tsk hackad färsk salvia
  • ½ tsk hackad färsk persilja
  • 50 g (2 oz) osaltat smör
  • 300 ml (10 fl oz) Kalvkött jus eller köpt alternativ
  • 175 g (6 oz) magert nötkött eller ovansida, väl trimmad
  • 175 g oxhjärta, trimmat
  • 175 g (6 oz) oxnjur, trimmade
  • 175 g (6 oz) lammlever, trimmade
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • 1 ägg
  • 450 g (1 lb) pig's caul, nedblött med kallt vatten i 24 timmar

Att avsluta

  • 1,2 liter (2 pints) tunn Kalvkött Jus eller Stock
  • 25 g (1 oz) nötkött droppande
  • 1 kvantitet Löksås

Vad är egentligen traditionell engelsk mat

Engelska köket omfattar matlagningsstilar, traditioner och recept som är associerade med England.

Det har sina egna särdrag, men delar också mycket med det bredare brittiska köket, delvis genom import av ingredienser och idéer från Amerika, Kina och Indien. Dessa blev populära under det brittiska imperiets tid och som ett resultat av efterkrigsinvandring.

Vissa traditionella mat från England, som bröd och ost, rostade och stuvade kött, kött- och viltpajer, kokta grönsaker och buljonger samt sötvatten- och saltvattenfisk har uråldrigt ursprung.

Engelsk matlagning har påverkats av utländska ingredienser och matlagningsstilar sedan medeltiden. Curry introducerades från den indiska subkontinenten och anpassades efter engelsk smak från artonhundratalet. Franska köket påverkade engelska recept under den viktorianska eran.

Efter ransoneringen av andra världskriget hade ‘Book of Mediterranean Food ’ ett stort inflytande, vilket tog italiensk mat till engelska hem.

Dess framgång uppmuntrade andra matlagningsförfattare att beskriva andra stilar, inklusive kinesiskt och thailändskt kök. England fortsätter att ta till sig kulinariska idéer från hela världen.

Några av allmänheten äter ibland en udda mat som amerikaner kanske tror att du helt enkelt inte borde äta. Spotted Dick, Black Pudding och andra tar inte nödvändigtvis upp visioner om en välsmakande maträtt, men för att vara ärlig är de fantastiska.

För att vara säker på att en del av maten inte är så god, men i de flesta fall kommer lite salt och peppar att förändra hela konceptet. För bra bakverk och desserter har engelsmännen ett steg upp i många länder.


  • 10 skivor bacon, finhackade
  • 1 msk. finhackad salvia
  • 1 1 ⁄2 tsk. finhackad timjan
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • Kosher salt och nymalen svartpeppar, efter smak
  • 1 lb. Mald fläsk
  • 4 oz. grislever, finhackad
  • 1 1 ⁄2 koppar brödsmulor
  • 1 ⁄2 kopp mjölk
  • 1 ⁄4 tsk. nyrivet muskotnöt
  • 1 ⁄2 kopp torrt vitt vin
  1. Gör löksås: Smält smör i en 4-qt. kastrull över medel-låg värme tillsätt lök och koka, rör om då och då tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter. Rör ner mjölkokningen 2 minuter. Tillsätt buljong, madeira, Worcestershire, salt och peppar koka upp. Koka tills det är lite tjockt, ca 5 minuter, ställ såsen åt sidan och håll den varm.
  2. Gör köttbullarna: Värm ugnen till 350 °. Värm bacon i en 12 ″ stekpanna över medelhög värme koka tills fett är gjort och bacon är något skarpt, 4–6 minuter. Tillsätt salvia, timjan, lök, salt och peppar och rör om ibland tills den är gyllene, 7–9 minuter. Överför till en skål låt svalna.
  3. Tillsätt fläsk, lever, brödsmulor, mjölk, muskotnöt, salt och peppar till baconblandningen och blanda försiktigt. Forma blandningen till åtta 4-oz. bollar. Lägg i en ugnsform på 9 ″ x 13 ″ och tillsätt vinbakning, rosta ibland med pannjuicer, tills de är genomstekta, cirka 25 minuter. Servera med löksås.

MER att läsa

Gin Gimlet

För den perfekta hemma-cocktailen, titta på den engelska klassikern med tre ingredienser.


Recept på Ultimate Fagots och ärter

datum: 2020-11-07T21: 27: 14.651Z
bild: https://img-global.cpcdn.com/recipes/d3861503a9749c73/751x532cq70/faggots-and-peas-recipe-main-photo.jpg
miniatyrbild: https://img-global.cpcdn.com/recipes/d3861503a9749c73/751x532cq70/faggots-and-peas-recipe-main-photo.jpg
omslag: https://img-global.cpcdn.com/recipes/d3861503a9749c73/751x532cq70/faggots-and-peas-recipe-main-photo.jpg
författare: Louise Sanders
betygsvärde: 4.3
recensionsantal: 34896
receptorient:
– ” njure ” – ” hjärta ” – ” lever ” – ” nötköttstam ” – ” ärtor ” – & #8221 bikarbonat soda ” – ” Bacon ” – ” malet kött ”
receptinstruktioner:
– “ Klipp hjärtat och skär bort köttet, ta levern och skär bort venerna, njuren tar bort venerna. #8211 “När det formas till bollar och lindas i Bacon så att de håller formen. Stek dem för att ge dem färg och gör dem fasta och avsluta sedan i ugnen på 180 ” – “ För ärtorna lägg i en panna med lite vatten och tillsätt bikarb för att de ska bli mjuka, låt dem koka en stund så de blir grötiga. ” – “När du är färdig tar du ut nötköttet med nötköttsbuljong med vatten och tillsätter juicen från pannan för att få smaken. magarna på toppen så att de suger upp juicerna och springer in i såsen ”
kategorier:
– Recept
taggar:
– fåglar – och – ärtor
katakunci: fåglar och ärtor
näring: 166 kalorier
mottagning: amerikansk
förtid: “PT22M ”
koktid: “PT46M ”
receptområde: 𔄛 ”
mottagarkategori: Middag

! [Fagoter och ärtor] (https://img-global.cpcdn.com/recipes/d3861503a9749c73/751x532cq70/faggots-and-peas-recipe-main-photo.jpg)

Hej alla, det är Jim, välkommen till min recept sida. Idag kommer vi att göra en distinkt maträtt, fegor och ärtor. Ett av mina favoritmatrecept. För min del kommer jag att göra det lite välsmakande. Det här kommer att bli riktigt gott.

Namnet 'faggot ' kommer från gammalt engelskt ord för en bunt med något. I det här fallet, ett knippe fläsk och slaktbiprodukter. Kocken Keith Floyd är i det svarta landet för att prova ett traditionellt recept på fåglar och gröna ärtor. Bra matvideo från BBC classic cookery show 'Floyd on.

Fagoter och ärtor är en av de mest gynnade av nuvarande trendiga måltider i världen. Det är lätt, det är snabbt, det smakar utsökt. Det uppskattas av miljoner dagligen. De är fina och de ser underbara ut. Fagoter och ärtor är något som jag har älskat hela mitt liv.

Till att börja med detta recept måste vi förbereda några komponenter. Du kan laga kokos och ärtor med 8 ingredienser och 6 steg. Så här lagar du det.

##### Ingredienserna som behövs för att göra Fagoter och ärtor:

1. Förbered njure 1. Förbered hjärta 1. Förbered lever 1. Gör klart köttfond 1. Förbered ärtor 1. Skaffa bikarbonat soda 1. Förbered bacon 1. Få köttfärs

Traditionellt är fåglar gjorda av slaktbiprodukter, vanligtvis fläsk, och från bitarna av djuret som är. Fagots and peas var köttbullemiddagen som jag växte upp med i British Midlands, detta recept är Fagots var köttbullarna jag växte upp med, en stapelvara i Midlands i Storbritannien har tyvärr fallit ur. Så nyligen kom det på mig att det inte finns någon blogg (som jag känner till och#8211 har gjort en fullständig sökning på nollsajter) som diskuterar det monotona, roliga och på. Dina Fagots Peas -bilder är klara.

##### Steg för att göra Fagoter och ärtor:

1. Trimma hjärtat och skär bort köttet, ta levern och skär bort venerna, njuren tar bort venerna. 1. Blitza detta tillsammans med köttfärsen och lite ströbröd 1. När de blitsas formas de till bollar och sveper in Bacon så att de håller formen. Stek dem för att ge dem färg och gör dem fasta och avsluta sedan i ugnen på 180 1. För ärtorna lägg i en kastrull med lite vatten och tillsätt bikarb för att de ska bli mjuka, låt dem koka en stund så att de blir grötiga. 1. När du är klar tar du ut pannkakorna och lägger lite köttfond med vatten och tillsätter saften från pannan för att få smaken. 1. Lägg ärtorna på lager och sätt faggarna ovanpå så att de suger upp juicerna och springer in i såsen

Så nyligen kom det på mig att det inte finns någon blogg (som jag känner till och#8211 har gjort en fullständig sökning på nollsajter) som diskuterar det monotona, roliga och på. Dina Fagots Peas -bilder är klara. Ladda ner alla gratis eller royaltyfria foton och vektorer. Använd dem i kommersiella mönster under livstid, eviga & amp; världsomspännande rättigheter. Fagoter, mos och ärtor med löksås.

Så det kommer att sluta med det här exceptionella matfagot och ärtereceptet. Tack så mycket för att du läste. Jag är säker på att du kommer att göra det här hemma. Det kommer att finnas intressanta matrecept hemma. Glöm inte att bokmärka den här sidan i din webbläsare och dela den med din familj, kollega och vänner. Tack för att du läste. Fortsätt laga mat!


Anteckningar om detta recept

Medlemsbetyg

Kategorier

Var finns hela receptet - varför kan jag bara se ingredienserna?

På Eat Your Books älskar vi fantastiska recept - och de bästa kommer från kockar, författare och bloggare som har ägnat tid åt att utveckla och testa dem.

Vi har hjälpt dig att hitta det här receptet, men för de fullständiga instruktionerna måste du gå till dess ursprungliga källa.

Om receptet är tillgängligt online - klicka på länken ”Visa fullständigt recept” - om inte, behöver du äga kokboken eller tidningen.


Anteckningar om detta recept

Medlemsbetyg

Kategorier

Var finns hela receptet - varför kan jag bara se ingredienserna?

På Eat Your Books älskar vi fantastiska recept - och de bästa kommer från kockar, författare och bloggare som har ägnat tid åt att utveckla och testa dem.

Vi har hjälpt dig att hitta det här receptet, men för de fullständiga instruktionerna måste du gå till dess ursprungliga källa.

Om receptet är tillgängligt online - klicka på länken ”Visa fullständigt recept” - om inte, behöver du äga kokboken eller tidningen.


The Great British Baking ShowPaul Hollywood delar sitt Victoria Sponge -recept

Då och då vill vi göra mer än bara salivera medan vi tittar The Great British Baking Show — vi vill smaka på godisarna på riktigt! Så vi bad Paul Hollywood att dela med sig av ett av hans favoritklassiska brittiska recept. (Du är mycket välkommen.)

Varför inte bjuda in dina kompisar på ett fint eftermiddagste? Visa dem en trevlig stund med en skiva Victoria Sponge från GBBS‘s Hollywood. Vi lovar att det är en tårta som passar en drottning! Detta är den brittiska go-to eftersom den är enkel att göra, säger Hollywood. Brygg en vacker gryta med te och lägg i. Det finns inget bättre. ”

Ingredienser:
1 kopp plus 1 msk. osaltat smör, mjukat, plus extra för smörjpanna
2 dl allmjöl
1 kopp plus 1 msk. superfint socker
4 tsk. bakpulver
1 nypa bordsalt
4 medelstora ägg
1/3 dl hallonsylt
3/4 dl vispgrädde
Pulveriserat eller superfint socker, för dammning

Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 ଏ. Klä botten av två (8-tums runda) kakformar med bakplåtspapper och smör lätt på sidorna.
2. Kombinera smör, mjöl, socker, bakpulver, salt och ägg i en skål och vispa med en elektrisk mixer på låg hastighet tills det är jämnt kombinerat (blanda inte för mycket, eftersom det resulterar i en gummiaktig konsistens), cirka 2 minuter.
3. Dela blandningen mellan kakformarna och grädda i förvärmd ugn tills toppen är gyllene och något krympad från sidorna av formen, 22 till 25 minuter. Låt svalna i pannor i 10 minuter, och ta ut på ett galler för att svalna helt.
4. Välj den snyggaste sockerkakan för översta lagret åt sidan. Lägg det andra tårtskiktet med ovansidan nedåt på en serveringsform fördelad sylt jämnt på tårtan.
5. Vispa grädden i skålen med elektrisk mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildar spridad vispad grädde över sylt. Toppa med återstående kakskikt och pudra med pulveriserat eller superfint socker.


Storbritannien

Fagoter är en traditionell brittisk maträtt som liknar köttbollar men använder mer slaktbiprodukter. De är en hälsosam, rejäl, billig maträtt som var populär från 1800 -talet fram till slutet av ransoneringen efter andra världskriget. Det har sakta fallit ur mode sedan, delvis på grund av allmänhetens otrevlighet över slaktbiprodukter och utan tvekan på grund av dess namn ’s annan, offensiv användning. Dessa köttbullar betraktades som en av de första maträtterna i landet och serverades varma i sås med ärtor från slaktare.

På gammal engelska hänvisade ‘faggot ’ till ett bunt pinnar bundna med snöre för ved. I kulinariska termer hänvisar det till den engelska versionen av en bukett garni (ett gäng örter bundna med snöre.) Det var klart då att denna maträtt blev känd som en köttfett. Bundet ihop, inte med snöre utan med fettfett, ett fettmembran som omger magen hos grisar, nötkreatur och får. Fagot betyder helt enkelt paket.

År 2004 förbjöd Ofcom en reklamfilm för Somerfield, där en man avvisar sin hustrus föreslagna middag och säger att jag inte har någonting mot jävlar, jag tycker inte om dem. koder. Telegrafartikeln om berättelsen finns här

I november 2013 blockerades Facebook -användare för att använda ordet, i dess kulinariska mening, på webbplatsen. Facebook sa att ordet hade “tolkats. ”

Jag hoppas att jag inte är bannlyst från wordpress för detta recept! Det är synd att det offensiva amerikansk-engelska slanget har skadat detta fantastiska skålens namn. Kanske borde vi märka det igen som ‘Savoury Ducks ’ som de är kända i Yorkshire. Tyvärr kan det sätta oss på djupt vatten under handelsbeskrivningsakten.

Nu när ‘nose to tail eating ’ är tillbaka på modet och min generation är mycket mer äventyrlig med mat, hoppas jag att jävlar gör comeback. Det är verkligen en idealisk vinterrätt full av hälsosamma ingredienser och använder delar av djuret som ofta förbises, det fryser också extremt bra, så gör en stor portion och du har en enkel måltid som hindrar dig från att beställa take away på de kalla , mörka nätter.

Caul fett är inte lätt att få tag på. Du kan beställa det online och några bra slaktare lagerför det men inte många. Om du tycker att det är svårt att få det, fungerar receptet alldeles utmärkt utan det. Kålen är där för att förhindra att köttet torkar ut så så länge du inte kokar det för mycket kommer det att gå bra.

  • 50 g smör
  • 2 lökar, finhackade
  • en handfull färska salviablad
  • 1 msk torkad salvia
  • 2 tsk mald knöl
  • 3 tsk malen peppar
  • 2 msk fint salt
  • 1,5 kg malet fläskmage*
  • 1 kg malet fläskaxel*
  • 4 lamm- och#8217 -njurar trimmade och finhackade*
  • 500 g fläsk eller lammlever, finhackad*
  • 300 g brödsmulor gjorda på gammalt bröd
  • 400 g caulfat (valfritt)

*Du kan leka med köttmängderna så mycket du vill, ersätta mer slaktbiprodukter med fläskskulder etc. Det finns ingen hård och snabb regel. Du kan också lägga till hjärta om du vill!

  • 2 stora lökar, fint skivade
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk cider vinäger
  • 4 msk vanligt mjöl
  • 2 liter nötkött
  • salt och svartpeppar

Smält smör och svett löken i 10 minuter, tills den är väldigt mjuk. Tillsätt löken till alla andra ingredienser (utom kalvkålen om den används) i en stor skål, blanda ihop med dina händer tills det är riktigt väl kombinerat. Stek lite av den råa blandningen för att se hur den smakar, korrigera kryddan därefter.

Öppna locket och sprid ut över en ren arbetsyta. Ta en näve av blandningen och lägg den på grytan. Vik kalken över köttbullens ovansida och trimma så att den är snyggt omslagen. Upprepa tills allt är klart.

Värm ugnen till högsta temperatur, lägg alla pannkakor i en djup ugnsform och grädda i 30-40 minuter, vänd en gång tills de fått fin färg, dränera bort allt överflödigt fett som släpps ut under tillagningen. Gör under tiden såsen.

Stek löken lite olja på medelhög värme i 20 minuter eller så tills den fått fin färg. Tillsätt socker och ättika i pannan tills ättikan har avdunstat och sockret har karamelliserats. Sänk värmen rätt och strö sedan över mjölet och koka försiktigt under omrörning i en minut eller så. Tillsätt nötköttsbuljongen, en slev i taget, under konstant omrörning tills allt är inkorporerat och du har en fin tunn sås. Krydda lätt.

Efter 30-40 minuter i ugnen ska fåglarna få fin färg. Tillsätt såsen så att vätskan kommer två tredjedelar upp på sidorna av fottan. Sänk ugnsvärmen till 160 och koka utan lock i 1 timme. Kontrollera var 20: e minut eller så, vänd fånarna om de blir för bruna.


Titta på videon: Obalované rybí filé (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Emest

    Det högsta antalet punkter uppnås. I detta finns det ingenting. Redo att stödja dig.

  2. Baldassare

    Du tillåter misstaget. Jag kan försvara min position. Skriv till mig i PM.

  3. Stan

    Det är den goda idén. Den är redo att stödja dig.

  4. Judal

    Jag tror att misstag görs. Skriv till mig i PM, det pratar med dig.

  5. Kecage

    Jag ber om ursäkt, men enligt min mening medger du misstaget. Jag kan bevisa det. Skriv till mig i PM.

  6. Idal

    Jag tror att du har fel. Låt oss diskutera. Maila mig på PM.

  7. Fay

    Jag har tänkt och har tagit bort idén



Skriv ett meddelande