Övrig

Sött bröd

Sött bröd



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De kvantiteter som presenteras är för 6 former av kakor.

Tillsätt 100 g socker, 1 ägg, jäst, förtjockat med mjöl.

Lös under tiden upp sockret på elden där mjölken placerades.

Cocan knådas endast med äggulorna, äggvitorna används till grädden.

När sockret har lösts upp i mjölken och majonnäsen har stigit, knåda skorpan, var försiktig så att den inte skåller jästen.

Lägg till äggulor, citronskal, saltpulver och olja i slutet. När jag har knådat klart bryter du skorpan i 8-10 bitar och knådar igen. Täck över och låt jäsa i 1 timme.

Under tiden förbereder vi oss GRÄDDE från:

8 äggvitor

10 msk socker

apelsinskal

1 paket kakao

200 g malna valnötter

200 g russin

1/2 kg skit

esenta de rom

Vispa äggvitorna med sockret och tjockna sedan med de andra ingredienserna.

Bred ut ett ark över vilket vi lägger grädden och rulla den sedan; vi gör samma sak med det andra arket. Fortsätt sedan till flätningen av kakan. Låt jäsa i pannan i en halvtimme. Smörj med ägg och strö över socker. De två sista cozonacerna läggs senare i brickan för att inte passera hästen (kanske när de första nästan är bakade).






Cozonac Pufos

Vi har siktat mjöl sedan kvällen. helst tre gånger. mig bara en gång. Hon verkade bli fluffigare. Värm mjölken i en skål med allt socker och essenser. Låt det svalna.

Vi slår på ugnen. det måste vara varmt i köket. och bra. Vi förbereder majonnäs som i vilken tårta som helst: jästen smälter med en tesked socker + 2 matskedar mjöl + ytterligare 2-3 mjölk. Låt det jäsa i mitten av mjölhögen. När volymen har fördubblats, tillsätt hela mängden mjölk och fem gnidade äggulor. Och nu börjar den mest intressanta delen: knådning. Då och då suger vi händerna i smält (och kyldt) smör. Vi häller inte direkt i degen.

Gradvis tålamod. vi knådar degen med våra nävar, med våra handflator, vi kastar den från sida till sida :) i en halvtimme. Låt den sedan jäsa i det uppvärmda köket i 40 minuter. Dela degen i fyra, bred dem för hand på bordet smord med olja. degen är underbar nu.

Vi fyller med vad vi vill. Vi gör fyra rullar och väver dem två och två. och hoppa sedan i formen (klädd med bakplåtspapper och smord med olja). Smörj med äggula blandat med en matsked mjölk och strö över socker.

Låt det jäsa tills det dubblar volymen på vår kaka och grädda i 50 minuter (efter min ugn).
Fyllning enligt önskemål: Jag kombinerade vallmofrön med valnötter och skit med chokladflingor och russin.


Ingredienser

  • 700 g mjöl
  • 25 g färsk jäst
  • 250 ml mjölk
  • 100 g socker
  • skal av en citron
  • 250 g smör
  • en tesked salt
  • en tesked kardemumspulver
  • en tesked muskot
  • en tesked kanel
  • 200 g russin
  • 70 g kanderad frukt (citronskal, apelsin, tranbär, körsbär, blåbär & # 8230)
  • 100 g hackade mandlar (eller mandelflingor)
  • 175 g mandelmjöl
  • 125 g gammalt pulver
  • 2 msk vatten
  • två droppar mandelessens

  • mörk choklad (riven eller finhackad)
  • russin
  • skit (skuren i små kuber)
  • Mac
  • strösocker

Första gången du tar hand om kakan, som det händer med alla kakrecept. Vi pratar inte om ett kakrecept med skållad deg, utan ett klassiskt.

Häll mjölet i en stor skål och tillsätt jästen och äggen över det, blanda sedan mjölken gradvis med sockret. Mot slutet, tillsätt salt, smör och citronskal. Du kan göra detta med en speciell robot om du har en sådan enhet.

Efter att allt har homogeniserats och du får en lite kladdig skorpa, är det nödvändigt att låta denna kakdegen jäsa och du kan ta hand om fyllningen.

Lägg till valnötter i en skål, över vilken det är nödvändigt att hälla varm mjölk, socker och andra ingredienser. I detta moldaviska kakrecept kan du också lägga till några rutor mörk, bitter choklad, som du kan mala på en speciell enhet eller så kan du riva dem, russin, skit eller andra sådana ingredienser.

När degen har jäst är nästa steg att förbereda för bakning av denna fluffiga kaka som bryts i strimlor. Strö över bänkskivan med lite olja, lägg den upphöjda skorpan på den och dela den i två. Du kommer att se från och med nu hur bra degen ser ut och att den har potential att göra dig till en hembakad tårta, som på mormors tid.

Ta varje bit separat, bred den väl och lägg över hälften av grädden och rulla över den, lägg sedan den här tårtan med valnötter i pannan. Gör samma sak med nästa bit. Över kan du smörja kakorna med ägg och strö vallmofrön och strösocker över. Låt sedan cozonacerna ligga i brickorna för att jäsa i ytterligare 60 minuter.

Nu vet du hur man gör en fluffig tårta, som bryts i strimlor, och för att avsluta allt sätts brickorna i el- eller gasugnen och beredningen lämnas inuti, gräddas i 40-45 minuter, vid 180 grader / medium värme.


Tårta med skållad deg, hemligheter för ett framgångsrikt recept.

Även om det kan verka komplicerat är receptet prisvärt och mycket gott. Skållning av mjölet är ett mycket viktigt steg för denna moldaviska tårta med skållad deg, men det är inte svårt. Koka bara lite av mjölken och tillsätt den över lite mjöl. Låt sedan blandningen svalna så att den inte bränner på vårt finger. Vi lägger inte jästen till den heta blandningen eftersom vi avbryter dess verkan och degen inte kommer att växa. Annars måste vi ha alla ingredienser i rumstemperatur och resten av mjölken måste vara varm. Knåda väl med all deg och tillsätt fettet lite efter lite. Jag lägger olja och smör, men du kan bara lägga olja eller bara smör. En kombination av de två är dock perfekt.

Till grädden valde jag att göra en moldavisk tårta med traditionell skållad deg. Så jag gjorde en kakaonötsgrädde som jag använde av äggvitorna. Dessutom lägger jag också skit för att jag gillar det väldigt mycket. Du kan välja vilken grädde du vill, vad du vill. Du kan också lägga till russin, tranbär eller annan torkad frukt. Du kan också lägga till choklad eller chokladkräm, beroende på din smak. Ärligt talat, den här tårtan, till och med den bästa tårtan med stoppad deg som jag har provat hittills. Den är otroligt fluffig, den går sönder i remsor och har en helt underbar smak. Du måste prova detta semesterrecept, tillsammans med en utsökt påsk.


Slå först tills följande skum: 2 äggulor, ett helt ägg, 5-6 påsar vaniljsocker, en kopp socker med en liter varm mjölk


I en annan skål förbered 1700 gr mjöl, en tesked salt, 4 påsar torr jäst, över vilken 50 ml olja hälls


Lägg till dessa skummjölksblandningen och knåda på roboten eller för hand.


Efter att ha knådats väl återgår den till arbetsytan


Låt jäsa i 15 minuter.


Dela i 8 klasar, som får jäsa igen i 15 minuter.


Under tiden gnider du 250 gr smör skummande


Bred ut skalen en efter en och smörj med smör.


Lägg fyllningen på varje ark, efter behov. Jag gjorde den med vallmofrön, russin, riven choklad och riven citron- och apelsinskal.


De är flätade enligt fantasi (minimum för mig), de läggs i brickor och får jäsa ytterligare en timme


Grädda i ca 45 minuter på svag värme.

Efter att de har bakats, och låt oleaca stelna, koka en sirap, vatten + socker + en smak (jag lägger vanilj, det fungerar mycket bra). Sirapen är gjord enligt allas söta smak. Jag lägger ungefär en halv liter vatten och cirka 10 matskedar socker, plus 3 vanilj.

När cozonakerna har svalnat, häll sirapen över cozonaken, direkt i brickan. Degen absorberar sirapen.


Jag lät cozonac dricka sirapen, och när de var helt kalla och ingen vätska flödade från brickan lade jag dem i en påse, med brickan hela vägen, tills nästa dag.
God aptit!


Cozonac utan knådning & # 8211 videorecept

Har du testat detta recept? Följ mig på @JamilaCuisine eller tagga #jamilacuisine!

Recept av tårta utan att knåda det kan vara den sparande lösningen för dem som inte vill, inte vet eller helt enkelt är rädda att oroa sig. Jag fortsatte att få meddelanden från dig som berättade att denna traditionella dessert är en prövsten och att det är ett skrämmande recept. Eftersom jag tog hänsyn till allt du berättade tänkte jag att ett tårtrecept utan knådning skulle vara perfekt under denna period, särskilt eftersom påsken närmar sig med stormsteg. Hittills har jag gjort det traditionell tårta, fluffig och utsökt, men kräver knådning. Den här gången valde jag det enklare sättet.

Detta recept är så enkelt och enkelt att det är omöjligt för dig att misslyckas. Vi blandar helt enkelt alla ingredienser till kakan med en sked och knådar inte alls. Och när jag säger nej, det stämmer. Vi blandar bara degen tills allt är homogent och låter den jäsa tills den fördubblas i volym. För att förkorta jäsningstiden valde jag att sätta degen i ugnen, med funktionen att hålla värmen, vid 40 grader. Min ugn är arktisk och har denna uppvärmningsfunktion tillgänglig. Om du har ett annat märke kan du söka bland ugnens funktioner och du hittar antingen samma funktion, eller till och med en för jäsning. Oroa dig inte om du inte har den här funktionen.

Du kan låta degen jäsa vid rumstemperatur, men det tar längre tid, ungefär en och en halv timme. Ställ in degen i kylen i minst 12 timmar efter att degen har jäst. Jag vet att det verkar lång tid, men det tar bara 5 minuter att förbereda degen, låt den jäsa utan att göra något annat. Ställ sedan in det i kylen och glöm det till nästa dag eller så kan du låta det stå i upp till 24 timmar. Vara en tårta utan att knåda, kräver obligatorisk vilotid i kylskåpet. Detta för att utveckla gluten i mjölet och därmed kommer kakan att bli fluffig. Efter vilotiden har du rullat ut degen och fyllt den med vad du vill. Låt den nå rumstemperatur och öka något.

Jag använde hela funktionen Varmt hållande för att förkorta jäsningstiden, men du kan också lämna den vid rumstemperatur i ungefär en timme. Lägg sedan den här kakan utan att knåda i ugnen, vid 160 grader, för funktionen Statisk och Ventilation. Bakning kan ta mellan 40 och 50 minuter, beroende på ugnen. Cozonac måste vara välväxt och brunad ovanför. Ta sedan ut den och låt den svalna väl. Skär aldrig kakan varm men varm eller ens i rumstemperatur. Njut sedan av den lättaste och godaste tårtan du någonsin har gjort. Den har en perfekt konsistens, den är fluffig, doftande och mycket god. Helt enkelt perfekt!


Cozonac Pufos

Vi har siktat mjöl sedan kvällen. helst tre gånger. mig bara en gång. Hon verkade bli fluffigare. Värm mjölken i en skål med allt socker och essenser. Låt det svalna.

Vi slår på ugnen. det måste vara varmt i köket. och bra. Vi förbereder majonnäs som i vilken tårta som helst: jästen smälter med en tesked socker + 2 matskedar mjöl + ytterligare 2-3 mjölk. Låt det jäsa i mitten av mjölhögen. När volymen har fördubblats, tillsätt hela mängden mjölk och fem gnidade äggulor. Och nu börjar den mest intressanta delen: knådning. Då och då suger vi händerna i smält (och kyldt) smör. Vi häller inte direkt i degen.

Gradvis tålmodigt. vi knådar degen med våra nävar, med våra handflator, vi kastar den från sida till sida :) i en halvtimme. Låt den sedan jäsa i det uppvärmda köket i 40 minuter. Dela degen i fyra, bred dem för hand på bordet smord med olja. degen är underbar nu.

Vi fyller med vad vi vill. Vi gör fyra rullar och väver dem två och två. och hoppa sedan i formen (klädd med bakpapper och smord med olja). Smörj med äggula blandat med en matsked mjölk och strö över socker.

Låt det jäsa tills det dubblar volymen på vår kaka och grädda i 50 minuter (efter min ugn).
Fyllning enligt önskemål: Jag kombinerade vallmofrön med valnötter och skit med chokladflingor och russin.


3 kakrecept med överraskande ingredienser

Vit chokladkaka

Ingredienser för 2 kakor:
• 800 g mjöl
• 3 äggulor
• 500 ml varm mjölk
• 25 g jäst
• 120 g florsocker
• 1 msk strösocker
• riven skal av en citron
• en nypa salt
• vaniljsocker
För fyllningen:
• 400 g krossad vit choklad
• 250 g nötter och mandel
• riven skal från en apelsin

Beredningsmetod:
Alla ingredienser till degen kommer att blandas i en stor skål och knåda den erhållna skorpen väl. Täck skålen med en handduk och låt jäsa på en varm plats i en halvtimme.
Under tiden, i en annan skål, blanda den hackade vita chokladen, de strimlade nischerna och mandlarna samt det rivna apelsinskalet.
När degen jäser delar du den i två bollar och sprider dem sedan på arbetsbordet täckt med mycket mjöl. Varje degrulle får en rektangulär form. Dela fyllningskompositionen så att den når båda degarken och fördela sedan jämnt över ytan. Kavla ut degen så får du två rullar som läggs i en kakform som är täckt med bakpapper.
Låt cozonakerna jäsa ytterligare en halvtimme i brickorna och lägg dem sedan i den förvärmda ugnen på 180 grader Celsius. Bakningstiden är 45 minuter.
Efter att ha tagits ut ur ugnen ska cozonakerna svalna något, sedan kan de skäras och serveras.

Cozonac med valnötter och kanelglasyr

Ingredienser till 1 tårta:
• 550 g mjöl
• 25 g färsk jäst
• 100 g mjukt smör
• 350 ml varm mjölk
• 80 g florsocker
• 2 äggulor
• en nypa salt
• skal av en citron / apelsin
• lite vaniljessens
• mjöl till arbetsbordet
• 1 äggula att smörja
Ingredienser till fyllningen:
• 350 g valnötter
För glasyren:
• 1 dl farinsocker
• ½ tesked vaniljessens
• 2 teskedar kanel
• 1 dl smält smör

Beredningsmetod:
Lös upp jästen i den varma mjölken, tillsätt sedan sockret och halva mjölmängden. Tillsätt sedan äggulor, smör, vanilj, citronskal, en nypa salt och till sist resten av mjölet.
Låt degen jäsa en halvtimme på en varm plats.
När den växer breds degen ut på arbetsbordet täckt med mjöl i regnet. Den ges en rektangulär form, varefter muttrarna sprids jämnt. Kavla ut degen och lägg kakan som erhållits i en form täckt med bakpapper. Låt jäsa i en kvart, smörj sedan med en uppvispad äggula och sätt in i den förvärmda ugnen på 170 grader Celsius. Efter 40 minuter kan kakan tas bort och stå kallt.
Förbered under tiden kanelglasyren. Lägg det smälta smöret i en kastrull, i vilket du kommer att infoga det bruna sockret. Efter att sockret har smält, tillsätt vaniljkärnan och kanel, stäng sedan av värmen och häll glasyren över kakan som fortfarande är tillräckligt varm.

Cognac tårta

Ingredienser till 1 tårta:
• 550 g mjöl
• 25 g färsk jäst
• 120 ml varm mjölk
• 150 g smör
• 5 ägg
• 100 g socker
• 30 ml romessens
• en nypa salt
• rivet skal av en citron och en apelsin
Ingredienser till fyllningen:
• 400 g valnötter
• 50 g kakao
• 200 g florsocker
• 3 ägg
• 70 ml brandy av hög kvalitet

Ingredienser till sirap:
• 200 g socker
• 200 ml vatten
• 200 ml konjak
• 1 injektionsflaska med vaniljessens

Beredningsmetod:
Blanda jästen i en liten skål i 30 g mjöl och 60 ml varm mjölk. Låt jästen verka i cirka 15 minuter.
Låt smöret suga under tiden. I en stor skål, blanda 2 hela ägg, 3 äggulor, 100 g socker, en nypa salt, apelsinskal och citron, romessens och använd homogenisatorn. Ta sedan mixern och använd den för att införliva jästen som tidigare lösts i mjölken. Fyll gradvis med återstående mjöl och mjölk. Knåda sedan degen med händerna.
Lägg den erhållna coca i en skål smord med olja, täck med en handduk och kyl i 2 timmar.
Under denna tid förbereder du fyllningen, blandar de malda valnötterna (eventuellt kan de stekas) med socker, kakao, ägg, konjak och en nypa salt.
Sirapen framställs genom att värma upp vattnet i vilket sockret löser sig. Stäng sedan av värmen och låt svalna, tillsätt sedan konjak och vaniljessens.
Efter 2 timmar, ta ut degen från kylskåpet, dela den i två lika bollar, som kommer att förpackas i plastfolie och lämna i ytterligare 3 timmar i kylskåpet. Kavla sedan ut de två degbollarna, i rektangulära former, smörj dem med valnötfyllningen och rulla dem sedan till en rulle. När de placeras i brickan sammanflätas de två rullarna.
Sätt kakformen i den förvärmda ugnen på 160 grader och grädda i cirka en timme. Efter brunning, ta bort kakan, låt den svalna och sirap den med den tidigare beredda sirapen.


Hur man förbereder påsktårtan av kocken Sorin Bontea

Värm mjölken, ca 400 ml. Blanda de torra ingredienserna i en skål, det vill säga mjöl, jäst, citronskal och apelsinskal. Efter att ha blandat ingredienserna gör du ett hål i mitten. Blanda äggulorna separat med saltet var för sig. Smält 150 g smör.

Sockret löser sig i den varma mjölken under konstant omrörning tills sockret smälter. Över de torra ingredienserna tillsätt vaniljkärnan, ägg blandat med salt och mjölk där sockret har smält. Blanda alla dessa ingredienser tills degen får konsistens.

Blanda oljan separat med det smälta smöret. När skorpan har blandats väl, tillsätt smöret blandat med oljan, lite efter lite. Knåda degen med händerna tills oljan och smöret är inkorporerat.

För att få en fluffig och skör tårta som bryts i strimlor måste du knåda skorpan flera gånger för att ge den mycket luft. Degen får jäsa i en och en halv timme, men varje halvtimme knådas den lite och viks.

Tills degen jäser kan du förbereda kakfyllningen. Vispa äggvitorna med sockret och få fram en maräng. Tillsätt sedan kakao, nötter och romessens. Den färdiga skorpan delas i två. Varje halva är också uppdelad i två.

Vi sprider en av de 4 bitarna i en rektangel. Kompositionen är också uppdelad i 4 och sprids på ett rektangulärt ark. Rulla arket och upprepa samma sak på de andra 3 arken.

Sticka 2 rullar vardera, smörj formen med olja och lägg kakan i formen. Den ska stå i pannan för att jäsa i cirka 45 minuter. Smörj kakan ovanpå med en blandning av ägg och mjölk och du kan strö över socker. Sätt kakan i ugnen i 50 minuter, vid 170 grader, enligt A1.

Har du bilder eller information som kan bli nyheter? Skicka oss ett meddelande på 0744.882.200 på Whatsapp eller Signal


3 kakrecept med överraskande ingredienser

Vit chokladkaka

Ingredienser för 2 kakor:
• 800 g mjöl
• 3 äggulor
• 500 ml varm mjölk
• 25 g jäst
• 120 g florsocker
• 1 msk strösocker
• riven skal av en citron
• en nypa salt
• vaniljsocker
För fyllningen:
• 400 g krossad vit choklad
• 250 g nötter och mandel
• riven skal från en apelsin

Beredningsmetod:
Alla ingredienser till degen kommer att blandas i en stor skål och knåda den erhållna skorpen väl. Täck skålen med en handduk och låt jäsa på en varm plats i en halvtimme.
Under tiden, i en annan skål, blanda den hackade vita chokladen, de strimlade nischerna och mandlarna samt det rivna apelsinskalet.
När degen jäser delar du den i två bollar och sprider dem sedan på arbetsbordet täckt med mycket mjöl. Varje degrulle får en rektangulär form. Dela fyllningskompositionen så att den når båda degarken och fördela sedan jämnt över ytan. Kavla ut degen så får du två rullar som läggs i en kakform som är täckt med bakpapper.
Låt cozonakerna jäsa ytterligare en halvtimme i brickorna och lägg dem sedan i den förvärmda ugnen på 180 grader Celsius. Bakningstiden är 45 minuter.
Efter att ha tagits ut ur ugnen ska cozonakerna svalna något, sedan kan de skäras och serveras.

Cozonac med valnötter och kanelglasyr

Ingredienser till 1 tårta:
• 550 g mjöl
• 25 g färsk jäst
• 100 g mjukt smör
• 350 ml varm mjölk
• 80 g strösocker
• 2 äggulor
• en nypa salt
• skal av en citron / apelsin
• lite vaniljessens
• mjöl till arbetsbordet
• 1 äggula att smörja
Ingredienser till fyllningen:
• 350 g valnötter
För glasyren:
• 1 dl farinsocker
• ½ tesked vaniljessens
• 2 teskedar kanel
• 1 dl smält smör

Beredningsmetod:
Lös upp jästen i den varma mjölken, tillsätt sedan sockret och halva mjölmängden. Tillsätt sedan äggulor, smör, vanilj, citronskal, en nypa salt och till sist resten av mjölet.
Låt degen jäsa en halvtimme på en varm plats.
När den växer breds degen ut på arbetsbordet täckt med mjöl i regnet. Den ges en rektangulär form, varefter muttrarna sprids jämnt. Kavla ut degen och lägg kakan som erhållits i en form täckt med bakpapper. Låt jäsa i en kvart, smörj sedan med en uppvispad äggula och sätt in i den förvärmda ugnen på 170 grader Celsius. Efter 40 minuter kan kakan tas bort och stå kallt.
Förbered under tiden kanelglasyren. Lägg det smälta smöret i en kastrull, i vilket du kommer att infoga det bruna sockret. Efter att sockret har smält, tillsätt vaniljkärnan och kanel, stäng sedan av värmen och häll glasyren över kakan som fortfarande är tillräckligt varm.

Cognac tårta

Ingredienser till 1 tårta:
• 550 g mjöl
• 25 g färsk jäst
• 120 ml varm mjölk
• 150 g smör
• 5 ägg
• 100 g socker
• 30 ml romessens
• en nypa salt
• rivet skal av en citron och en apelsin
Ingredienser till fyllningen:
• 400 g valnötter
• 50 g kakao
• 200 g florsocker
• 3 ägg
• 70 ml brandy av hög kvalitet

Ingredienser till sirap:
• 200 g socker
• 200 ml vatten
• 200 ml konjak
• 1 injektionsflaska med vaniljessens

Beredningsmetod:
Blanda jästen i en liten skål i 30 g mjöl och 60 ml varm mjölk. Låt jästen verka i cirka 15 minuter.
Låt smöret suga under tiden. I en stor skål, blanda 2 hela ägg, 3 äggulor, 100 g socker, en nypa salt, apelsinskal och citron, romessens och använd homogenisatorn. Ta sedan mixern och använd den för att införliva jästen som tidigare lösts i mjölken. Fyll gradvis med återstående mjöl och mjölk. Knåda sedan degen med händerna.
Lägg den erhållna coca i en skål smord med olja, täck med en handduk och kyl i 2 timmar.
Under denna tid förbereder du fyllningen, blandar de malda valnötterna (eventuellt kan de stekas) med socker, kakao, ägg, konjak och en nypa salt.
Sirapen bereds genom att värma upp vattnet i vilket sockret löser sig. Stäng sedan av värmen och låt svalna, tillsätt sedan konjak och vaniljessens.
Efter 2 timmar, ta ut degen från kylskåpet, dela den i två lika bollar, som kommer att förpackas i plastfolie och lämna i ytterligare 3 timmar i kylskåpet. Kavla sedan ut de två degbollarna, i rektangulära former, smörj dem med valnötfyllningen och rulla dem sedan till en rulle. När de placeras i brickan sammanflätas de två rullarna.
Sätt kakformen i den förvärmda ugnen på 160 grader och grädda i cirka en timme. Efter brunning, ta bort kakan, låt den svalna och sirap den med den tidigare beredda sirapen.


Video: När man provat detta vill man aldrig gå tillbaka till vanligt bröd! (Augusti 2022).