Övrig

Citron och persilja kyckling escalopes recept

Citron och persilja kyckling escalopes recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Fjäderfän
  • Kyckling
  • Skärningar av kyckling
  • Kycklinglår

Ett snabbt och enkelt kyckling escalope recept med ett citronskal för att få lite färska smaker till bordet. Nästan alla älskar kyckling, men tricket är att göra tillräckligt med olika saker med den för att hålla den intressant!

1 person gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 200 g riven cheddarost
  • 200 g brödsmulor
  • 200 g vanligt mjöl, kryddat med salt och nymalen svartpeppar
  • 2 ägg, vispade
  • 4 kycklinglår, urbenade och tillplattade
  • 2 msk olivolja
  • 7 msk Dairygold
  • 1 citron, saftad
  • 1 msk hackad färsk persilja
  • salt och nymalen svartpeppar, efter smak

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 10min› Klar om: 25min

  1. Förvärm ugnen till 200 C / gas 6.
  2. Blanda riven ost och ströbröd tillsammans i en matberedare. Lägg blandningen i en grund skål, lägg sedan ut ytterligare två rätter: en med det kryddade mjölet och en annan med de uppvispade äggen.
  3. Häll kycklingen i mjölet och klappa sedan bort allt överskott. Doppa varje kyckling i de uppvispade äggen, lägg i ströbrödet, doppa igen i ägget och strö igen i ströbrödet.
  4. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek rullarna i 2 minuter på varje sida tills de är gyllene och lägg sedan på en plåt.
  5. Ställ in escalopes i ugnen och koka i 5 minuter.
  6. När escaloperna är inne är det dags att göra citron och persilja Dairygold. Smält först Dairygold i en liten stekpanna. Tillsätt citronsaften och persiljan innan den börjar bli brun.
  7. För att servera, lägg upp escaloperna på varma tallrikar, krydda efter smak och häll över citron- och persilja Dairygold.

Att tjäna

Dessa kycklingeskaloper passar riktigt bra till nya potatisar.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(0)

Recensioner på engelska (0)


Värm smör och olivolja på medelvärme i en stor stekpanna eller sautépanna.

Om kycklingbrösten är stora, skär dem i strimlor eller skär dem horisontellt för att göra kotletter. Kycklinganbud kan också användas i receptet.

Lägg mjölet i en skål eller tallrik.

Strö kycklingen med kosher salt och peppar. Belägg kycklingen med mjölet. Ordna kycklingen i pannan och koka tills den är brun och genomstekt, vänd till brun på alla sidor.

Ta upp kycklingen på en tallrik och tillsätt vitlöken i pannan. Koka i 1 minut. Tillsätt kycklingbuljongen (eller kycklingbuljongen och vinblandningen) och citronsaften. Koka upp. Lägg kycklingen tillbaka i pannan tillsammans med kapris, om den används. Koka tillbaka. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.


Lägg varje kycklingbröst mellan 2 ark plastfilm och vispa kycklingbrösten med en kavel eller en klubba till en jämn tjocklek, tills var och en är ungefär dubbelt så stor som originalstorleken.

Lägg mjölet på en tallrik och tillsätt kryddor. Lämna åt sidan. Vispa ägget i en grund skål. Blanda ströbrödet, citronskal och persilja på en annan tallrik.

Doppa ett kycklingbröst i mjölet och knacka bort eventuellt överskott, doppa det sedan i ägget för att slutligen täcka, doppa i ströblandningen och lägg åt sidan. Upprepa med resten av kycklingen.

Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Koka brösten på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida. Töm på hushållspapper innan servering.


Relaterad video

Var den första som recenserar detta recept

Du kan betygsätta detta recept genom att ge det ett, två, tre eller fyra gafflar, vilket kommer att beräknas i genomsnitt med andra kockar och#x27 -betyg. Om du vill kan du också dela dina specifika kommentarer, positiva eller negativa - samt eventuella tips eller ersättningar - i det skrivna recensionsutrymmet.

Epicious Links

Condé Nast

Rättsligt meddelande

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna.

Användning av och/eller registrering på någon del av den här webbplatsen innebär godkännande av vårt användaravtal (uppdaterat från 1/1/21) och sekretesspolicy och cookie -uttalande (uppdaterat från 1/1/21).

Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med föregående skriftligt tillstånd från Condé Nast.


Recensioner

Riktigt bra! Kryddan var god. Halverade saltet enligt andra granskningar och behövde inte det extra. Nästa gång skär jag kycklingen i bitar för att underlätta vändningen. Kommer att göras ofta i vårt hem!

Ok, gjorde det här igen med hjälp av kvarvarande kryddgnidning från förra gången. Superkryddig, jag svettas! Jag kryddade det kraftigare, kanske hade jag inte blandat det väl förra gången, eller kanske var det inte kryddat tillräckligt tungt. Lika välsmakande, men mer kryddig den här gången. Beroendeframkallande. Jammmmmm!

Riktigt gott !! Följde receptet exakt, förutom att jag använde skinn på, ben i kycklinglår, eftersom 2 hela fåglar var för mycket för 2 personer. Höll den extra gnidningen för framtida bruk. Av någon anledning var det inte alls kryddigt alls. Jag är lite rädd för att jag inte blandade det tillräckligt bra och nästa gång jag kommer att använda det blir vansinnigt kryddigt. :) Men riktigt härliga smaker, citronen är en riktigt fin touch.

Det här var fantastiskt! Jag letade efter ett alternativ till BBQ -sås och snubblade på detta recept. Det enda förslaget jag har är att minska saltet med 1/2.

Sidneyfinger, nej, rökt paprika är helt ok :)

Inte en recension, en fråga. Är det inte för mycket rök att grilla kycklingen och använda rökt paprika?

Min man älskar kyckling och jag letade efter ett recept för att tillaga en överraskningsmål åt honom. Eftersom vi inte har en bbq -grill (dumma NY -lägenhetslagar !!) bestämde jag mig för att använda ugnen. Jag var tvungen att basta kycklingen inledningsvis med lite olivolja, men den härliga marinaden utsöndrar så många juicer att jag efter en oljebassning bara sladdade marinaden på kycklingen, mellan rostning och vändning. Receptet är utsökt, min man slickade bakplåten ren. Jag tror att det är bevis nog :) Glad matlagning!

Gjorde detta igår kväll för första gången, som skrivet. Jag och min pojkvän tyckte det var fantastiskt. Brödet och citronerna är ett bra komplement till skålen, och det gör också en bra presentation. Jag gjorde en yoghurtsås med mynta och citron för att balansera värmen, och det var riktigt gott. Parade ihop den med en grönkålsavokadosallad. Jag skulle definitivt göra detta för kryddälskande vänner.

Fantastiskt enkelt recept tog camping! Citroner en stor hit.

Min tidigare recension hade bara två gafflar. Kan inte få det att flytta till tre på min telefon. 3 gafflar!

Utsökt! Vi kokade kycklingen i bitar, som vi hade den innan vi bestämde oss för att använda detta recept, och grillade på en tvåstegs eld som du normalt skulle. Hade inte något knaprigt bröd till hands, men pojke som hade varit bra. Vi tonade ner cayennepeppar till hälften och det var fortfarande ganska kryddigt.


För att göra en escalope, blanda först riven ost och ströbröd tillsammans i en matberedare.

Häll kycklingen i mjölet och klappa sedan bort allt överskott.

Doppa varje kyckling i de uppvispade äggen, lägg i ströbrödet, doppa igen i ägget och strö igen i ströbrödet.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek escalopen i två minuter på varje sida tills den är gyllene.

Ställ in i ugnen (förvärmd till 200 ° C/400 ° F/Gas Mk 6) och koka i fem minuter.

När escaloperna är inne gör du Dairygold, citron- och persiljesås.

Smält först Dairygold i en liten stekpanna. Tillsätt citronsaften och persiljan innan den börjar bli brun.

För att servera, lägg upp escaloperna på varma tallrikar, krydda efter smak och häll såsen över dem.


Förberedelse

Steg 1

Förbered grillen för medelhög, indirekt värme (för en kolgrill, bankkol på ena sidan av grillen för en gasgrill, låt en eller två brännare vara avstängda). Blanda paprika, salt, svartpeppar och cayenne i en liten skål.

Steg 2

Arbeta en i taget, lägg kycklingar på en arbetsyta med skinnsidan uppåt. Tryck med handflatorna ordentligt på bröstbenet för att platta ut bröstet. Krydda kycklingar överallt med paprikablandning, klappa för att fästa.

Steg 3

Grilla kycklingar med skinnsidan uppåt, över direkt värme, rotera ibland och flytta till kallare sida av grillen efter behov för att kontrollera uppblossningar, tills de är bruna, 5–8 minuter. Vänd skinnsidan nedåt och grilla, rotera ibland, tills den fått färg, 8–10 minuter. Vänd kycklingens skinn uppåt och flytta till indirekt värme. Grilla, rotera ibland, tills en omedelbar avläst termometer som sätts in i den tjockaste delen av låren registrerar 165 °, 50–60 minuter. Överför till skärbrädor och låt vila i 5 minuter.

Steg 4

Ringla brödet på båda sidor med ¼ kopp olja totalt och grilla på direkt värme tills det rostas och lätt förkolnat, ca 4 minuter över till ett fat.

Steg 5

Grilla citroner, skurna med sidan nedåt, på direkt värme tills de är lätt förkolnade och juicer börjar karamellisera, cirka 4 minuter.

Steg 6

Lägg kycklingar ovanpå brödet och strö persilja över. Pressa 2 eller 3 citronhalvor över servera med resterande citroner.

Steg 7

Gör framåt: Kycklingar kan grillas 2 timmar före rumstemperatur. Grilla över hög för att värma upp igen, cirka 4 minuter, innan du avslutar enligt anvisningarna ovan.


Kyckling Escalope med citronsås

Idag vill jag dela med mig av ett recept på traditionell kyckling Escalope med citronsås. Om ni alla har en bra dag är det på väg att bli ännu bättre! Detta är en traditionell maträtt i många länder, men jag kommer att dela med mig av en version som jag lärde mig när jag gick på en kulinarisk skola i Italien. I Frankrike kallar de denna maträtt kycklingfrancaise men istället för att använda semuljermjöl använder de vitt mjöl. Jag har haft den franska versionen och enligt min mening förbättrar semuljamjölet som används i italienskt recept både konsistensen och smaken på rätten. Autentisk kyckling Escalope med citronsås, kallas också Scaloppine al Limone. med detta recept kommer kycklingen att vara fuktig och skarp och pigg. Denna maträtt har en klassisk kombination av smaker, är lätt att förbereda och är otroligt utsökt. Vad är bättre än så!

Jag lärde mig hur man gör Autentisk kyckling Escalope med citronsås medan jag var i kulinarisk skola på Fontana del Papa i Italien. Under åren har jag beställt versioner av denna maträtt på franska, italienska och amerikanska restauranger. Medan varje maträtt är lika, för mig, fungerar den här bäst. Du kommer inte tro hur lätt det var att förbereda och att det är möjligt att en rätt med bara några enkla ingredienser smakar så bra. När jag fortsätter att lära mig om bra matlagning blir jag faktiskt alltid förvånad över rätter som innehåller mycket få ingredienser och packar mycket smak!

Dagen då jag lärde mig att göra denna kyckling Escalope med citronsås så lärde jag mig också att förbereda traditionell italiensk grillad zucchini, en grönsaksrätt som jag planerar att dela med mig av i mitt nästa inlägg. Jag hoppas att du tycker om att förbereda denna Autentiska Kyckling Escalope med citronsås och att du kan dela den med dig familj och vänner. Eftersom det är enkelt att förbereda, servera det nästa gång du har sällskap eller lagar mat till ett speciellt middagsdatum. Det kommer att ge dig gott om tid att mingla.


Citronpersilja kyckling (mjölkfri)

På sistone har jag föredragit att baka en hel kyckling snarare än kycklingfilé. Fileter är praktiskt taget fria från gott fett och allt annat gott som hela kycklingen har. Det jag gillar mest är den krispiga, feta och välsmakande huden … Ja, jag älskar att äta den men jag känner också många människor som helt enkelt slänger den.

Denna maträtt är en rejäl kombination av få enkla men aptitretande — och friska — ingredienser. Några noga genomtänkta element skapar en välsmakande kombination av smaker som knyts ihop med rik extra jungfruolja.

Tips för att göra rätten

Detta är en mycket enkel maträtt att göra. Blanda bara ihop ingredienserna till såsen och häll över kycklingen så att varje del av kycklingen är täckt med såsen.

Att vända kycklingen var halvtimme ser till att den bakas jämnt och att varje sida får en fin färg.


Citronpersilja kyckling (mjölkfri)

1 hel (ca 1,3 kg) gräsmatad/ekologisk kyckling (redo att baka)
1/4 kopp = 60 ml ekologisk extra virgin olivolja
1/4 kopp = 60 ml färskpressad ekologisk citronsaft
litet gäng (= 0,7 oz = 20 g) färsk ekologisk persilja
2 tsk oraffinerat havssalt (eller efter smak)

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C).
  2. Lägg kycklingen i ett glas- eller keramikform med bröstsidan uppåt.
  3. Bearbeta olivolja, citronsaft, persilja och salt i en matberedare eller med en stavmixer till en slät sås.
  4. Häll såsen över kycklingen så att varje del av kycklingen täcks av såsen.
  5. Grädda i ugnen totalt 1,5 timme (eller tills saftarna blir klara), vänd varannan timme och häll med vätska från botten av ugnsformen.

Näringsinformation Protein Fett Netto kolhydrater kcal
Totalt: 203,7 g 175,2 g 1,8 g 2396 kcal
Per portion om totalt 4 portioner: 50,9 g 43,8 g 0,4 g 599 kcal
Per portion om totalt 6 portioner: 33,9 g 29,2 g 0,3 g 399 kcal

Utveckla skålen

Jag tänkte helt enkelt på smaker som skulle passa ihop. Det första experimentet försökte jag med lime, vitlök, olivolja och salt. Det var trevligt, men jag var sugen på mer kryddsmak.

Persilja frodas i min trädgård, så den här rätten var ett perfekt sätt att använda den. Jag hade också köpt en stor påse med ekologiska citroner främst för hemgjord limonad, men jag bestämde mig för att använda lite citronsaft till denna maträtt också. Jag tyckte persilja och citron passar bra ihop, och så gjorde de!

Tips för variation

Du kan enkelt variera denna maträtt. Ersätt bara ingredienserna som inte är din favorit med något du är förtjust i. Ersätt vitlök med citron, olivpasta med salt, timjan till persilja, till exempel. Eller lägg till dina föredragna örter och kryddor.

Istället för extra jungfruolja — som har en ganska stark smak — kan du använda mjukare ekologisk extra jungfru kokosolja eller lätt olivolja. Smält bara oljan försiktigt innan du kombinerar den med andra ingredienser. Eller använd helt enkelt smält smör istället för olja för en utsökt smörig smak.

Om du inte gillar en stark citronsmak kan du minska mängden citronsaft med en eller till och med två matskedar.

Och sist men inte minst, släng inte slaktkroppen, använd den för att göra utsökt kycklingfond!


Uppdatering 8 september 2016:

Detta recept finns från min Easy Everyday Cookbook och från min finska bok som jag var tvungen att ta ett nytt foto för eftersom den gamla inte är tillräckligt högupplöst:


Receptöversikt

  • Kyckling:
  • 1 citron
  • 1 msk extra jungfruolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/8 tsk socker
  • 1 1/2 pund kycklingbröst anbud
  • Sås:
  • 2/3 kopp platt bladpersilja
  • 2 msk extra jungfruolja
  • 1 msk hackad schalottenlök (ca 1/2 schalottenlök)
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 2 msk färsk citronsaft
  • Citronskivor, till garnering

För marinad, zest hela citronen (endast den gula delen, ca 1 msk) och lägg zest i en stor blandningsskål. Tillsätt saften (3 msk) av citronen i skålen (oroa dig inte om frön också tillsätts). Tillsätt 1 msk olivolja, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk peppar och socker rör om. Tillsätt kycklingmjöl och rör om för att täcka med marinad. Ställ åt sidan för att marinera i 15 minuter.

Medan kycklingen marinerar gör du såsen: Kombinera alla såsingredienser i en mixer. Täck och blanda på medelhastighet tills den är jämn, ca 20-30 sekunder. Lägg såsen åt sidan.

Placera marinerad kyckling med en tång på grillkasseringen. Koka ca 4 minuter vänd på anbuden och koka ytterligare 3-5 minuter eller tills de är genomstekta. Dela anbuden mellan 6 tallrikar (ca 2 anbud vardera) och ringla över varje portion med 1 msk sås. Garnera med citronskivor. Förvara kvarvarande sås, täckt, i kylskåp i upp till 3 dagar.